La recette du Chef

Originaire de La Ciotat, Fabrice Giraud n’ignore rien des parfums des marchés de Provence auxquels il a été initié très tôt. S’il a débuté sa carrière dans les plus grands palaces de la Côte d’Azur, son étonnant parcours entre la Belgique, le Bordelais et le Périgord ponctué par une étape à Shanghai et une halte à Istanbul l’a conduit à découvrir d’autres produits et d’autres goûts.

Authentique et sincère, l’homme est entreprenant et inventif. Désormais chef des cuisines du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa et du Tiara Yaktsa, il n’hésite pas à pimenter son retour aux sources par quelques pincées d’exotisme savamment dosées.